Le café de spécialité fait désormais partie du quotidien à Budapest : aujourd'hui, il est facile de trouver du bon café en ville.
Ces dernières années, les cafés spécialisés ont ouvert leurs portes les uns après les autres, et aujourd'hui, on peut trouver un endroit dans presque tous les quartiers de la ville où l'on prépare des expressos ou des cappuccinos à partir de cafés soigneusement sélectionnés.
Cependant, un bon café de spécialité n'est pas spécial en soi.
Mais surtout pour ce qu'il apporte à votre journée.
C'est pourquoi chez Smúz, nous ne faisons pas que du café.
Nous voulons apporter énergie, inspiration et rencontres.
Café de spécialité à côté du Parlement
L'hôtel Smúz Café attend ses hôtes dans l'un des plus beaux quartiers de Budapest, à proximité du Parlement et des rives du Danube.
Beaucoup de gens viennent chez nous comme première étape d'une journée de visites touristiques.
D'autres s'y arrêtent en allant au travail pour prendre le même cappuccino qu'ils commandent depuis des années.
Certaines personnes ouvrent leurs ordinateurs portables.
D'autres ne restent assis que dix minutes.
Mais presque tout le monde vient pour la même chose.
Pour une très bonne tasse de café.
Qu'est-ce qui rend un café spécial ?
Le café de spécialité n'est pas un terme à la mode.
C'est un point de vue.
Du choix de la zone de culture à la torréfaction, en passant par la mouture, la qualité de l'eau et le travail du barista, chaque petit détail compte.
Un bon café de spécialité a un goût pur.
Équilibré.
Ce n'est pas amer.
Ça n'a pas brûlé.
Au contraire, il révèle le caractère naturel du café.
C'est précisément pour ça qu'on l'adore.
Des classiques aux nouveaux favoris
Certains clients ne conçoivent pas leur matinée sans cappuccino.
D'autres optent pour un flat white.
Nombreuses sont les personnes qui commencent leur journée par un espresso macchiato.
Certaines personnes demandent du café filtre afin de pouvoir découvrir plus lentement et calmement tous les arômes d'un même café.
On les trouve chez Smúz, ainsi que les boissons issues de la culture des spécialités de ces dernières années.
Espresso Tonic.
Affogato.
Café infusé à froid.
Latte glacé.
Offres spéciales de saison.
Le café de spécialité n'est plus seulement du café
La culture du café est aujourd'hui bien plus colorée qu'il y a quelques années.
De plus en plus de gens recherchent des énergies alternatives.
C’est pourquoi, en plus des cafés de spécialité, des boissons au matcha, des thés glacés maison, des smoothies et SmúzLAB Évolutions saisonnières.
Quelqu'un veut de la caféine.
D'autres préfèrent une énergie plus durable.
Certaines personnes ne boivent plus d'espresso l'après-midi, préférant le matcha.
Nous considérons cela comme tout à fait naturel.
Le SmúzLAB
SmúzLAB est notre propre atelier de développement de boissons.
C'est ici que sont créées les boissons qui font que de nombreux habitués reviennent sans cesse.
Matcha à la fraise.
Sakura Latté.
Latte Crème Brûlée.
Latte orange-vanille.
Chai sale.
Espresso Tonic.
Collagène rose.
Limonade bleue.
Limonades de saison.
Nous ne les fabriquons pas parce qu'ils sont à la mode.
Mais parce que nous adorons créer de nouvelles saveurs, et parce qu'une bonne boisson peut être une source d'inspiration.
Un café moderne à Budapest
Les gens se retrouvaient dans les vieux cafés de Budapest.
Ils lisent les journaux.
Ils se sont disputés.
Ils ont fonctionné.
Ils rêvaient.
Le monde a changé.
Les ordinateurs portables ont remplacé le papier.
Le cappuccino était également servi avec du matcha.
Un tonic pour accompagner l'espresso.
Mais le constat restait le même.
Un bon café ne se contente pas de servir des boissons.
Mais cela laisse place aux rencontres.
Chaque tasse a sa raison d'être
Un flat white me réveille le matin.
Il est plus facile de se concentrer avec une tasse de café filtre le matin, et parfois une nouvelle idée voit le jour.
La conversation commence autour d'un long brunch.
L'après-midi, beaucoup de gens choisissent le matcha pour ralentir un peu le rythme.
Le soir, un Espresso Martini ou un café hongrois rassemble les convives.
Nous ne pensons pas à prendre des boissons séparément.
Mais surtout, chaque tasse a son rôle à jouer dans votre journée.
Du café le soir aussi
Le bon café ne s'arrête pas au coucher du soleil.
Le soir, le café hongrois est à l'honneur : un espresso fraîchement préparé et une pálinka dans un verre, en hommage aux traditions hongroises.
L'Espresso Martini est également proposé si vous préférez les cocktails — mais les deux sont préparés avec le même soin qu'un cappuccino matinal.
Les favoris de nos baristas
Flat White — C’est ce que la plupart de nos collègues boivent avant de commencer leur service.
Espresso Tonic — C’est ce qui se vend le plus rapidement au comptoir en été.
Affogato — Si quelqu'un n'arrive pas à choisir entre un café et un dessert, voici ce que nous lui disons généralement.
Chai Latte sale — C'est notre plat préféré après une longue journée de travail.
Café hongrois — C’est ce que les habitués demandent le soir s’ils veulent accompagner leur café d’une spécialité locale.
Sakura Latté — Nous le recommandons en premier lieu à ceux qui recherchent des saveurs plus légères et florales.
Si vous recherchez l'un des meilleurs cafés spécialisés de Budapest
Si le café de spécialité préparé avec soin est important pour vous et que vous appréciez la culture du café moderne à Budapest, vous êtes au bon endroit.
Si vous êtes curieux de découvrir de nouvelles saveurs et souhaitez vivre cette expérience dans l'un des plus beaux cadres de Budapest, nous serons ravis de vous accueillir au Smúz Café.
Vous venez peut-être prendre un café.
Mais vous trouverez sans doute un endroit où vous aurez plaisir à revenir, que ce soit pour un café le matin, un long après-midi ou une discussion en soirée.
Foire aux questions
Pourquoi travaillons-nous avec 42 Coffee Roastery ?
Parce que nous voulions que notre café soit aussi unique que nos boissons Smúz Lab ou nos offres de brunch, la création d'un mélange commun a rendu cela possible.
Pourquoi notre café est-il torréfié clair et non foncé ?
Parce que nous avons choisi ce café pour notre mélange en collaboration avec 42 Coffee Roastery — il préserve le caractère floral et fruité des grains et convient à une consommation en journée avec un brunch, une boisson Smúz Lab ou un cocktail.
D'où vient notre lait ?
Nous utilisons du lait biologique de la ferme Living Planet, avec le même soin que nous apportons à la sélection des ingrédients de notre brunch.
Quelles alternatives végétales au lait puis-je choisir ?
Lait de noix de cajou et de pois, les mêmes que ceux que nous utilisons dans les boissons Smúz Lab.
Pourquoi est-ce important de savoir qui fait le café ?
Parce que notre mélange à torréfaction légère est plus délicat à préparer qu'une torréfaction foncée, nos baristas ajustent l'extraction et la mousse de lait à la main, tasse par tasse, avec la même attention qu'ils apportent à la préparation de nos boissons Smúz Lab et de nos assiettes de brunch.
Prenons un café.
Peut-être passez-vous simplement prendre un expresso rapide.
Vous travaillez peut-être quelques heures en sirotant un cappuccino.
Ou après le brunch, vous commandez une spécialité de café.
Quel que soit votre choix, nous le réaliserons avec la même attention.
Parce que nous croyons qu'un très bon café peut offrir une expérience mémorable, et ce, en une seule tasse.