Specialty coffee הפך לחלק מהיומיום בבודפשט: היום קל למצוא כוס קפה טובה בעיר.
בשנים האחרונות נפתחו זה אחר זה בתי קפה מסוג specialty, וכיום כמעט בכל שכונה אפשר למצוא מקום שבו האספרסו או הקפוצ'ינו מוכנים מפולי קפה שנבחרו בקפידה.
אך specialty coffee טוב אינו מיוחד כשלעצמו.
אלא במה שהוא מוסיף ליום שלך.
לכן בסמוז אנחנו לא סתם מכינים קפה.
אנחנו רוצים לתת לך אנרגיה, השראה וחיבורים.
Specialty coffee ליד הפרלמנט
סמוז קפה מקבל את פני אורחיו באחד האזורים היפים ביותר בבודפשט, בקרבת הפרלמנט וגדת הדנובה.
רבים מגיעים אלינו כתחנה הראשונה של יום סיור בעיר.
אחרים נכנסים בדרך לעבודה לאותו קפוצ׳ינו שהם מזמינים כבר שנים.
יש כאלה שפותחים מחשב נייד.
אחרים יושבים רק לעשר דקות.
אבל כמעט כולם באים בשביל אותו הדבר.
לכוס קפה טובה באמת.
מה הופך קפה ל"specialty"?
Specialty coffee אינו רק מונח אופנתי.
אלא גישה.
החל מאזור הגידול הנכון, דרך הקלייה, הטחינה, איכות המים ועד לעבודת הבריסטה — כל פרט קטן חשוב.
קפה specialty טוב הוא בעל טעם נקי.
מאוזן.
לא מריר.
לא שרוף.
אלא מגלה את האופי האמיתי של הקפה.
ולכן בדיוק אנחנו אוהבים אותו.
מהקלאסיקות ועד למועדפים החדשים
יש אורחים שאין להם בוקר בלי קפוצ'ינו.
אחרים בוחרים ב-Flat White.
רבים מתחילים את היום עם אספרסו מקיאטו.
יש כאלה שמבקשים קפה פילטר, כדי להאט ולגלות בשקט את כל הניחוחות של אותם הפולים.
בסמוז תמצאו את כל אלה, לצד המשקאות שנולדו מתרבות ה-specialty coffee של השנים האחרונות.
Espresso Tonic.
Affogato.
Cold Brew.
לאטה קר.
משקאות עונתיים מיוחדים.
Specialty coffee כבר אינו רק קפה
תרבות הקפה של היום צבעונית הרבה יותר משהייתה לפני כמה שנים.
יותר ויותר אנשים מחפשים סוג אחר של אנרגיה.
לכן, אצלנו, לצד ה-specialty coffee, גם משקאות המאצ'ה, התה הקר הביתי, השייקים והחידושים העונתיים של SmúzLAB תופסים מקום חשוב לא פחות.
יש כאלה שרוצים קפאין.
אחרים מעדיפים אנרגיה שנמשכת זמן רב יותר.
יש כאלה שבצהריים כבר לא שותים אספרסו, ומעדיפים מאצ'ה.
אנחנו רואים בזה דבר טבעי לגמרי.
ה-SmúzLAB
ה-SmúzLAB הוא סטודיו הפיתוח הפנימי שלנו למשקאות.
כאן נולדים המשקאות שבגללם לקוחות קבועים חוזרים אלינו שוב ושוב.
Strawberry Matcha.
Sakura Latte.
Crème Brûlée Latte.
Orange–Vanilla Latte.
Dirty Chai.
Espresso Tonic.
Pink Collagen.
Blue Lemonade.
לימונדות עונתיות.
אנחנו לא מייצרים אותם כי הם אופנתיים.
אבל כי אנחנו אוהבים ליצור טעמים חדשים, וכי משקה טוב יכול לעורר השראה.
בית קפה מודרני בבודפשט
אנשים נפגשו בבתי הקפה הישנים של בודפשט.
הם קוראים עיתונים.
הם התווכחו.
הם עבדו.
הם חלמו.
העולם השתנה.
מחשבים ניידים החליפו את הנייר.
הקפוצ'ינו הגיע גם עם מאצ'ה.
אספרסו טוניק לליווי האספרסו.
אבל הנקודה נשארה זהה.
בית קפה טוב לא מכין רק משקאות.
אבל זה נותן מקום למפגשים.
לכל כוס יש סיבה
פלאט ווייט מעיר אותי בבוקר.
קל יותר להתרכז עם כוס קפה פילטר בבוקר, ולפעמים נולד רעיון חדש.
השיחה מתחילה במהלך בראנץ' ארוך.
אחר הצהריים, אנשים רבים בוחרים במאצ'ה כדי להאט קצת את הקצב.
בערב, אספרסו מרטיני או קפה הונגרי מאחדים את החברה.
אנחנו לא חושבים על משקאות נפרדים.
אבל בעובדה שלכל כוס יש את התפקיד שלה ביום שלך.
גם קפה בערב
קפה טוב לא נגמר בשקיעה.
בערבים, קפה הונגרי תופס מקום מרכזי: אספרסו טרי ופאלינקה בכוס, כמחווה ל... מסורות הונגריות לִפנֵי.
גם אספרסו מרטיני זמין אם אתם יותר חובבי קוקטיילים - אבל שניהם עשויים באותה תשומת לב כמו קפוצ'ינו של בוקר.
המועדפים על הבריסטות שלנו
לבן שטוח — זה מה שרוב עמיתינו שותים לפני תחילת המשמרת שלהם.
אספרסו טוניק — זה מה שנמכר הכי מהר מאחורי הדלפק בקיץ.
אפוגטו — אם מישהו לא מצליח להחליט בין קפה לקינוח, זה מה שאנחנו בדרך כלל אומרים לו.
צ'אי לאטה מלוכלך — זה האהוב עלינו אחרי משמרת ארוכה.
קפה הונגרי — זה מה שלקוחות קבועים מבקשים בערבים אם הם רוצים משהו מקומי עם הקפה שלהם.
סאקורה לאטה — אנו ממליצים עליו תחילה למי שמחפש טעמים קלילים ופרחוניים יותר.
אם אתם מחפשים את אחד מבתי הקפה המיוחדים הטובים ביותר בבודפשט
אם קפה מיוחד שהוכן בקפידה חשוב לכם ואתם אוהבים את תרבות הקפה המודרנית של בודפשט, הגעתם למקום הנכון.
אם אתם סקרנים לגבי טעמים חדשים ורוצים לחוות את כל זה באחת הסביבות היפות ביותר בבודפשט, אנו מצפים לקבל את פניכם ב-Smúz Café.
אולי אתה בא לכוס קפה.
אבל סביר להניח שתמצאו מקום שתשמחו לחזור אליו - בין אם זה לקפה של בוקר, אחר צהריים ארוך או שיחה בערב.
אם אתם מדמיינים את כל זה מתוכנן במיוחד סביב הפרלמנט, במשך יום שלם, גלו כיצד נוכל ללוות אתכם לאורך יום שלם בפרלמנט.
שאלות נפוצות
למה אנחנו עובדים עם 42 Coffee Roastery?
מכיוון שרצינו שהקפה שלנו יהיה ייחודי כמו משקאות Smúz Lab שלנו או כמו מנות הבראנץ' שלנו - יצירת תערובת משותפת אפשרה זאת.
למה הקפה שלנו קלוי בהיר ולא כהה?
מכיוון שבחרנו בתערובת זו לתערובת שלנו יחד עם 42 Coffee Roastery - היא שומרת על האופי הפרחוני והפירותי של הפולים ומתאים לצריכה במהלך היום עם ארוחת בראנץ', משקה Smúz Lab או קוקטייל.
מאיפה מגיע החלב שלנו?
אנו משתמשים בחלב אורגני מחוות Living Planet, באותה תשומת לב שאנו נוקטים בבחירת מרכיבי הבראנץ' שלנו.
אילו תחליפי חלב צמחיים אני יכול לבחור מבין?
חלב קשיו ואפונה, אותם חלבים שאנחנו משתמשים בהם במשקאות Smúz Lab.
למה זה משנה מי מכין את הקפה?
מכיוון שתערובת הקלייה הקלה שלנו עדינה יותר להכנה מקלייה כהה - הבריסטות שלנו מכוונות את המיצוי ואת קצף החלב ביד, כוס אחר כוס, עם אותה תשומת לב בה הן נוקטות בהכנת משקאות Smúz Lab ומנות הבראנץ' שלנו.
בואו ניפגש לקפה.
אולי אתה סתם קופץ לאספרסו מהיר.
אולי תעבוד כמה שעות על קפוצ'ינו.
או אחרי בראנץ', אתם מזמינים קפה מיוחד.
לא משנה מה תבחרו, נכין אותו עם אותה תשומת לב.
כי אנחנו מאמינים שבית קפה טוב באמת יכול לספק חוויה בלתי נשכחת עם כוס אחת בלבד.