Le specialty coffee fait désormais partie du quotidien à Budapest : aujourd'hui, il est facile d'y trouver une vraiment bonne tasse.
Ces dernières années, les cafés specialty se sont multipliés, et on trouve aujourd'hui, dans presque chaque quartier, un endroit où l'espresso ou le cappuccino est préparé à partir de grains soigneusement sélectionnés.
Mais un bon specialty coffee n'est pas spécial en soi.
C'est ce qu'il apporte à ta journée qui compte.
C'est pourquoi, au Smúz, nous ne faisons pas que du café.
Nous voulons t'offrir de l'énergie, de l'inspiration et des rencontres.
Specialty coffee juste à côté du Parlement
Le Smúz Café accueille ses invités dans l'un des plus beaux quartiers de Budapest, tout près du Parlement et du Danube.
Beaucoup viennent chez nous comme première étape d'une journée de visite.
D'autres passent en allant au travail, pour le même cappuccino qu'ils commandent depuis des années.
Certains ouvrent leur ordinateur portable.
D'autres ne restent que dix minutes.
Mais presque tout le monde vient pour la même raison.
Pour une vraiment bonne tasse de café.
Qu'est-ce qui rend un café « specialty » ?
Le specialty coffee n'est pas un mot à la mode.
C'est une philosophie.
De la bonne région de culture à la torréfaction, en passant par la mouture, la qualité de l'eau et le geste du barista – chaque petit détail compte.
Un bon specialty coffee a un goût pur et net.
Équilibré.
Jamais amer.
Jamais brûlé.
Il révèle au contraire le vrai caractère du café.
C'est exactement pour ça qu'on l'aime.
Des classiques aux nouveaux favoris
Certains clients ne commencent pas leur matinée sans cappuccino.
D'autres optent pour un flat white.
Beaucoup débutent la journée avec un espresso macchiato.
Certains demandent un café filtre, pour ralentir et découvrir tranquillement chaque nuance des mêmes grains.
Au Smúz, tu trouveras tout cela – ainsi que les boissons nées de la culture specialty de ces dernières années.
Espresso Tonic.
Affogato.
Cold Brew.
Iced Lattes.
Spécialités saisonnières.
Le specialty coffee, aujourd'hui, c'est bien plus que du café
La culture du café d'aujourd'hui est bien plus variée qu'il y a quelques années à peine.
De plus en plus de gens recherchent une autre forme d'énergie.
C'est pourquoi, chez nous, à côté du specialty coffee, nos boissons matcha, nos thés glacés maison, nos smoothies et les créations saisonnières du SmúzLAB occupent une place tout aussi importante.
Certains veulent de la caféine.
D'autres préfèrent une énergie qui dure plus longtemps.
Certains ne boivent plus d'espresso l'après-midi et préfèrent le matcha.
Pour nous, c'est tout à fait naturel.
Le SmúzLAB
Le SmúzLAB est notre propre atelier de création de boissons.
C'est là que naissent les boissons pour lesquelles de nombreux habitués reviennent sans cesse.
Strawberry Matcha.
Sakura Latte.
Crème Brûlée Latte.
Orange-Vanilla Latte.
Dirty Chai.
Espresso Tonic.
Pink Collagen.
Blue Lemonade.
Limonades saisonnières.
Nous ne les créons pas parce qu'elles sont à la mode.
Mais parce que nous aimons inventer de nouvelles saveurs – et parce qu'une bonne boisson peut inspirer.
Un café budapestois moderne
Dans les anciens cafés de Budapest, les gens se retrouvaient.
Ils lisaient le journal.
Ils débattaient.
Ils travaillaient.
Ils rêvaient.
Le monde a changé.
Les ordinateurs portables ont remplacé les journaux.
Le matcha a rejoint le cappuccino.
L'Espresso Tonic a rejoint l'espresso.
Mais l'essentiel est resté le même.
Un bon café ne se contente pas de servir des boissons.
Il crée un espace pour les rencontres.
Chaque tasse a sa raison d'être
Un flat white te réveille le matin.
Un café filtre aide à se concentrer en milieu de matinée – parfois, une nouvelle idée naît en même temps.
Un long brunch fait démarrer la conversation.
L'après-midi, beaucoup choisissent le matcha pour ralentir un peu.
Le soir, un Espresso Martini ou un Café Hongrois réunit la tablée.
Nous ne pensons pas en termes de boissons séparées.
Mais au rôle que joue chaque tasse dans ta journée.
Du café, même le soir
Le bon café ne s'arrête pas au coucher du soleil.
Le soir, chez nous, le Café Hongrois occupe le devant de la scène : un espresso fraîchement extrait et de la pálinka dans un même verre, en hommage à la tradition hongroise .
L'Espresso Martini arrive aussi sur la table si tu préfères un cocktail – mais les deux sont préparés avec le même soin qu'un cappuccino du matin.
Les favoris de nos baristas
Flat White — ce que boit la majorité de notre équipe avant de commencer son service.
Espresso Tonic — la boisson qui se vend le plus vite au comptoir tout l'été.
Affogato — ce qu'on recommande quand on n'arrive pas à choisir entre café et dessert.
Dirty Chai Latte — notre préféré après un long service.
Café Hongrois — ce que demandent les habitués le soir, quand ils veulent quelque chose du pays avec leur café.
Sakura Latte — c'est ce qu'on recommande en premier à ceux qui cherchent des arômes plus légers et plus floraux.
À la recherche d'un des meilleurs cafés specialty de Budapest ?
Si un specialty coffee soigneusement préparé compte pour toi, et que tu aimes la culture café budapestoise moderne, tu es au bon endroit.
Et si tu es curieux de nouvelles saveurs et que tu veux vivre tout ça dans l'un des plus beaux cadres de Budapest, nous serions ravis de t'accueillir au Smúz Café.
Tu viens peut-être juste pour un café.
Mais tu trouveras probablement un endroit où tu auras envie de revenir – que ce soit pour un café du matin, un long après-midi ou une conversation en soirée.
Si tu imagines tout cela précisément autour du Parlement, sur une journée entière, découvre comment nous pouvons t'accompagner tout au long d'une journée près du Parlement.
Questions fréquentes
Pourquoi travaillons-nous avec 42 Coffee Roastery ?
Parce que nous voulions que notre café soit aussi unique que nos boissons Smúz Lab ou notre carte brunch – développer un blend commun a rendu cela possible.
Pourquoi notre café est-il torréfié clair plutôt que foncé ?
Parce que c'est ce que nous avons choisi ensemble avec 42 Coffee Roastery pour notre blend – cela préserve le caractère floral et fruité des grains, et se marie aussi bien avec un brunch, une boisson Smúz Lab ou un cocktail.
D'où vient notre lait ?
Nous utilisons du lait bio de la ferme Élő Bolygó, sélectionné avec le même soin que nos ingrédients de brunch.
Quelles alternatives végétales au lait puis-je choisir ?
Lait de cajou et lait de pois – les mêmes que nous utilisons dans nos boissons Smúz Lab.
Pourquoi est-ce important qui prépare le café ?
Parce que notre blend torréfié clair est plus délicat à préparer qu'une torréfaction foncée – nos baristas ajustent l'extraction et la mousse de lait à la main, tasse après tasse, avec le même soin qu'ils apportent à nos boissons Smúz Lab et nos assiettes brunch.
Retrouvons-nous autour d'un café.
Tu passeras peut-être juste pour un espresso rapide.
Tu travailleras peut-être quelques heures devant un cappuccino.
Ou tu commanderas peut-être un specialty coffee après ton brunch.
Quel que soit ton choix, nous le préparons avec la même attention.
Car nous croyons qu'un vraiment bon café peut créer un moment inoubliable, même avec une seule tasse.