Il specialty coffee è diventato parte della vita quotidiana a Budapest: oggi è facile trovare una tazza davvero buona.
Negli ultimi anni sono aperti uno dopo l'altro caffè specialty, e oggi in quasi ogni quartiere si trova un locale dove l'espresso o il cappuccino vengono preparati con chicchi accuratamente selezionati.
Ma un buon specialty coffee non è speciale di per sé.
Conta quello che aggiunge alla tua giornata.
Ecco perché al Smúz non ci limitiamo a fare caffè.
Vogliamo offrirti energia, ispirazione e incontri.
Specialty coffee accanto al Parlamento
Lo Smúz Café accoglie i suoi ospiti in una delle zone più belle di Budapest, vicinissimo al Parlamento e al Danubio.
Molti arrivano da noi come prima tappa di una giornata di turismo.
Altri passano andando al lavoro, per lo stesso cappuccino che ordinano da anni.
Alcuni aprono il laptop.
Altri si siedono solo per dieci minuti.
Ma quasi tutti vengono per lo stesso motivo.
Una tazza di caffè davvero buona.
Cosa rende un caffè "specialty"?
Il specialty coffee non è una parola alla moda.
È una filosofia.
Dalla giusta zona di coltivazione alla tostatura, la macinatura, la qualità dell'acqua e la tecnica del barista — ogni piccolo dettaglio conta.
Un buon caffè specialty ha un gusto pulito.
Equilibrato.
Mai amaro.
Mai bruciato.
Al contrario, rivela il carattere autentico del caffè.
Ecco esattamente perché lo amiamo.
Dai classici ai nuovi preferiti
Alcuni ospiti non possono iniziare la mattina senza un cappuccino.
Altri scelgono un flat white.
Molti iniziano la giornata con un espresso macchiato.
Altri chiedono un caffè filtro, per rallentare e scoprire con calma ogni sfumatura degli stessi chicchi.
Al Smúz troverai tutto questo, insieme alle bevande nate dalla cultura specialty degli ultimi anni.
Espresso Tonic.
Affogato.
Cold Brew.
Latte freddi.
Specialità stagionali.
Il specialty coffee oggi non è più solo caffè
La cultura del caffè di oggi è molto più varia rispetto a solo pochi anni fa.
Sempre più persone cercano un altro tipo di energia.
Per questo, da noi, accanto al specialty coffee, le nostre bevande matcha, i tè freddi fatti in casa, gli smoothie e le creazioni stagionali del SmúzLAB hanno un ruolo altrettanto importante.
Alcuni vogliono caffeina.
Altri preferiscono un'energia che dura più a lungo.
C'è chi al pomeriggio non beve più espresso e preferisce il matcha.
Per noi è del tutto naturale.
Il SmúzLAB
Il SmúzLAB è il nostro laboratorio interno di creazione bevande.
Qui nascono le bevande per cui molti habitué tornano ancora e ancora.
Strawberry Matcha.
Sakura Latte.
Crème Brûlée Latte.
Orange-Vanilla Latte.
Dirty Chai.
Espresso Tonic.
Pink Collagen.
Blue Lemonade.
Limonate stagionali.
Non le creiamo perché sono di moda.
Ma perché amiamo creare nuovi sapori, e perché una buona bevanda può ispirare.
Una moderna caffetteria di Budapest
Nei vecchi caffè di Budapest, le persone si incontravano.
Leggevano il giornale.
Discutevano.
Lavoravano.
Sognavano.
Il mondo è cambiato.
I portatili hanno sostituito i giornali.
Il matcha si è aggiunto al cappuccino nel menu.
L'Espresso Tonic si è aggiunto all'espresso.
Ma l'essenza è rimasta la stessa.
Un buon bar non si limita a servire bevande.
Crea uno spazio per gli incontri.
Ogni tazza ha una ragione
Al mattino un flat white ti sveglia.
Un caffè filtro aiuta a concentrarsi a metà mattina, e a volte con lui nasce anche una nuova idea.
Un lungo brunch fa partire la conversazione.
Al pomeriggio molti scelgono il matcha per rallentare un po'.
La sera, invece, è un Espresso Martini o un Caffè Ungherese a riunire la compagnia.
Non pensiamo in termini di bevande separate.
Ma al ruolo che ogni tazza ha nella tua giornata.
Caffè anche di sera
Un buon caffè non si ferma al tramonto.
Da noi, di sera, il Caffè Ungherese occupa il centro della scena: espresso appena estratto e pálinka in un unico bicchiere, in omaggio alla tradizione ungherese .
Anche l'Espresso Martini arriva in tavola se preferisci un cocktail — ma entrambi vengono preparati con la stessa cura di un cappuccino mattutino.
I preferiti dei nostri baristi
Flat White — è quello che beve la maggior parte dei nostri colleghi prima che inizi il turno.
Espresso Tonic — d'estate è la bevanda che va più veloce al banco.
Affogato — è quello che consigliamo di solito quando qualcuno non riesce a scegliere tra caffè e dessert.
Dirty Chai Latte — è il nostro preferito dopo un turno lungo.
Caffè Ungherese — è quello che chiedono gli habitué la sera, quando vogliono qualcosa di locale accanto al caffè.
Sakura Latte — è la prima cosa che consigliamo a chi cerca sapori più leggeri e floreali.
Cerchi una delle migliori caffetterie specialty di Budapest?
Se per te conta un specialty coffee preparato con cura, e ami la cultura del caffè moderna di Budapest, sei nel posto giusto.
E se sei curioso di nuovi sapori e vuoi vivere tutto questo in una delle cornici più belle di Budapest, saremo felici di darti il benvenuto allo Smúz Café.
Forse vieni per una tazza di caffè.
Ma probabilmente troverai un posto in cui vorrai tornare — che sia per un caffè mattutino, un lungo pomeriggio o una chiacchierata serale.
Se immagini tutto questo specificamente intorno al Parlamento, pianificato per un'intera giornata, scopri come possiamo accompagnarti per un'intera giornata vicino al Parlamento.
Domande frequenti
Perché lavoriamo proprio con 42 Coffee Roastery?
Perché volevamo che il nostro caffè fosse distintivo tanto quanto le nostre bevande Smúz Lab o il nostro menu brunch — sviluppare un blend proprio lo ha reso possibile.
Perché il nostro caffè ha una tostatura chiara e non scura?
Perché è quello che abbiamo scelto insieme a 42 Coffee Roastery per il nostro blend — preserva il carattere floreale e fruttato del chicco e si abbina altrettanto bene al brunch, a una bevanda Smúz Lab o a un cocktail.
Da dove viene il nostro latte?
Usiamo latte biologico della fattoria Élő Bolygó, selezionato con la stessa cura dei nostri ingredienti per il brunch.
Quali alternative vegetali al latte posso scegliere?
Latte di anacardi e di piselli, gli stessi che usiamo nelle nostre bevande Smúz Lab.
Perché conta chi prepara il caffè?
Perché il nostro blend a tostatura chiara è più delicato da preparare rispetto a una tostatura scura — i nostri baristi regolano l'estrazione e la schiuma di latte a mano, tazza per tazza, con la stessa cura che dedicano alle nostre bevande Smúz Lab e ai nostri piatti brunch.
Vediamoci per un caffè.
Forse passerai solo per un espresso veloce.
Forse lavorerai qualche ora davanti a un cappuccino.
O magari ordinerai un specialty coffee dopo il tuo brunch.
Qualunque cosa tu scelga, la prepariamo con la stessa attenzione.
Perché crediamo che un caffè davvero buono possa creare un'esperienza memorabile anche con una sola tazza.