За останнє десятиліття угорська кавова культура зазнала неймовірної еволюції. Ми вирвалися зі світу заправних станцій та гірких чорних кави в еру високоякісної, світло обсмаженої кави нової хвилі. Сьогодні угорські обсмажувачі кави посідають чільні місця на міжнародному рівні, а свідомі споживачі з гордістю обирають угорську ремісничу продукцію для свого ранкового розпорядку. Але що робить угорську каву справді особливою, і на які бренди варто звернути увагу?
Ідеальний інгредієнт: різновиди кавових зерен у обсмажувальній машині
Якість кожної чашки кави визначається відбором зелених кавових зерен. Майстри-обсмажувачі повинні добре розуміти характеристики різних кавових зерен, незалежно від того, чи походять вони з Африки, чи з Центральної Америки. Поділ на арабіку та робусту визначає вибір на ринку.
Хоча масове виробництво надає перевагу робусті, яка має насиченіше тіло, вищий вміст кофеїну, але простіший смак, преміальні спеціалізовані обсмажувачі працюють майже виключно з високогірними варіантами арабіки 100%, щоб розкрити фруктові, квіткові або навіть шоколадні нотки кави.
Ви хотіли б дізнатися більше про про відмінності між кавою арабіка та робустаЧитайте також нашу статтю про це!
Піонери та мікрообсмажувачі на внутрішньому ринку
Звісно, палітра надзвичайно барвиста. Одним із найвизначніших брендів угорської нової хвилі, визнаним і за кордоном, є Casino Mocca, чия назва є синонімом точних, чистих смакових профілів, легкого обсмаження. Поряд із ними, захопливі сімейні або мікромайстер-класи, такі як Impresso Micro Roastery, також доводять, що невеликими партіями, з максимальною увагою, можна створювати досить блискучі партії для вітчизняної аудиторії.
Особливий персонаж, яким ми клянемося
Якщо вже згадати справді прогресивне, професійно безкомпромісне ім'я на вітчизняному ринку, то 42 Coffee – це один із найкращих угорських кавових брендів, що поєднує в собі дух путівника Galaxy Guide для автостопників, грайливість та найвищий рівень науки під час обсмажування.
Не випадково ми в Smúz Café також віддаємо перевагу цьому бренду: їхні постійні купажі та сезонна кава одного походження гарантують, що кінцевий результат завжди буде найвищої якості, незалежно від того, чи готується він як фільтр, чи як класичний еспресо нової хвилі.
Де зустрічаються смаження та гість: The Smúz Experience
Робота чудових майстерень з обсмажування оживає за стійками кафе, де високоякісні інгредієнти супроводжуються професійною гостинністю. Якщо ви хочете скуштувати найкращу угорську обсмажену каву у справді стильній та натхненній атмосфері, Smúz – ідеальне місце для вас.
Розташований на березі Дунаю дизайнерське кафе та ресторан для бранчів відомий не лише своїми приголомшливими панорамними краєвидами, але й своєю відданістю преміальній каві. За стійкою бариста готують ідеальні, шовковисті еспресо та молочні напої з досконалої 42 Coffee, тож тут найкраще з угорської особливої культури зустрічається з непідробною елегантністю Будапешта.