Коли ми кажемо «бейгл», більшість із нас уявляє собі кругле тісто з отвором посередині, яке сьогодні можна знайти майже скрізь – у ресторанах, де подають бранчі, кафе та, звичайно ж, вдома, свіжоспечене. Але що ж таке бейгл, звідки він взявся і чому став таким популярним? Зараз ми розповімо вам його історію та дамо кілька порад, де знайти найсмачніший бейгл у Будапешті.
Що таке бейгл?
Бублик – це особливий вид випічки на основі тіста, який характеризується поєднанням варіння та випікання. Сире тісто спочатку готують у гарячій воді, а потім випікають у духовці до хрусткої скоринки. Це надає скоринці ніжної жувальної текстури, а всередині м’якої та свіжої.
Класичний бейгл зазвичай посипають кунжутом або маком, але сьогодні можна знайти всілякі захопливі версії – з сиром чеддер, червоною цибулею, корицею та родзинками, або навіть повністю домашні, приготовані на ваш смак.
Історія бублика
Історію бублика можна простежити до Польщі XVII століття, де він став популярним делікатесом серед єврейської громади. Кругла форма була символічною: вона уособлювала цикл життя, удачу та безперервність. Звідти він розпочав свою подорож завоювання світу, прибувши до Америки з великими хвилями еміграції.
Нью-Йорк став новою столицею бейглів: на початку 1900-х років пекарі-іммігранти представили тут основи оригінального рецепту бейглів. Відтоді „нью-йоркський бейгл” став концепцією та вважається культовим елементом американської кухні.
Якщо ви зацікавлені більше ідей для бранчу, прочитайте нашу попередню статтю!
Бублики в Будапешті
На щастя, вам не потрібно їхати аж до Нью-Йорка, щоб насолодитися цим делікатесом. Все більше місць у Будапешті пропонують бейгли, особливо в бранч у Будапешті сцена. Бублик з вершковим сиром та лососем на сніданок, у супроводі доброї кави – і день може розпочатися.
Ви можете зробити це, серед іншого, у нас, біля Дунаю та Парламенту, де ми пропонуємо яскравий та широкий вибір бубликів!
Як готують домашні бублики?
Приготування домашніх бубликів – нескладне завдання, хоча й вимагає трохи уваги та терпіння:
- Якісне борошно, дріжджі та вода – це ключові фактори
- Після того, як тісто підніметься, його потрібно спочатку поварити в киплячій воді кілька хвилин,
- потім у духовці воно отримує свою характерну хрустку скоринку.
Як тільки ви спробуєте, ви гарантовано станете залежними – і на вашому столі завжди будуть свіжі бублики.
Бублик у смузі
Якщо ви бажаєте залишити випічку нам, у нас є гарні новини: ви також можете знайти свою улюблену страву в Smúz. бублик-ваш.
Чи то легкий вегетаріанський варіант, як-от бублик з хумусом та яйцем, чи бублик з баклажановим кремом, чи щось справді ситне, як-от бублик з шинкою серрано, чи класична зірка бранчу, як-от бублик з лососем та авокадо, — ви обов’язково знайдете тут щось до смаку.
