Qu'est-ce que le hojicha et en quoi diffère-t-il du matcha ?

← Retour au blog Smúz Blog · 2026. 03. 30.

Qu'est-ce que le hojicha ?

Le hojicha est un thé vert japonais particulier qui se distingue des thés classiques par sa saveur unique et sa faible teneur en caféine. Bien que beaucoup utilisent le terme „ hojica ”, son nom correct est hojicha. Originaire du Japon, ce thé est aujourd'hui de plus en plus populaire dans le monde entier.

La particularité du thé hojicha réside dans sa torréfaction, et non sa cuisson à la vapeur. Ce procédé lui confère son arôme caractéristique, légèrement noisetté, caramélisé et légèrement grillé. À l'inverse de la fabrication des thés verts traditionnels, le hojicha a un goût beaucoup plus doux et moins herbacé.

L'origine du Hojicha, ou le thé innovant du Japon

Le hojicha est apparu au Japon au début du XXe siècle et a rapidement conquis le cœur des consommateurs. Il provient souvent de régions comme Kagoshima, réputée pour la culture de feuilles de thé biologiques de haute qualité.

Le hojicha occupe une place particulière dans la culture du thé japonais car il allie tradition et modernité. La torréfaction transforme non seulement sa saveur, mais réduit également sa teneur en caféine, ce qui le rend agréable à consommer en soirée.

Hojicha ou matcha ? Quelle est la différence ?

Comparer le hojicha et le matcha est une question fréquente, mais ces deux boissons sont fondamentalement différentes :

Matcha :

• couleur vert vif
• thé en poudre
• teneur élevée en caféine
• goût frais et herbacé

Hojicha :

• brun, teinte dorée
• fait à partir de feuilles grillées
• faible teneur en caféine
• saveurs de noix, de caramel et de cuisson

Alors que le matcha est plus énergisant, le hojicha a un effet plus apaisant, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une alternative plus douce.

Si tu veux en savoir plus, lis notre article précédent sur le matcha !

Le latte hojicha, une boisson moderne très appréciée

Le latte au hojicha est l'une des tendances les plus en vogue dans le monde des boissons de spécialité ces dernières années. La poudre ou l'infusion de hojicha torréfié, combinée à du lait, crée une boisson onctueuse et légèrement sucrée, une alternative parfaite au café ou au matcha.

Le latte hojicha est particulièrement apprécié par ceux qui :

• sont sensibles à la caféine
• à la recherche de nouvelles saveurs spéciales
• Ils souhaitent un verre en soirée plus détendu.

Ce n'est pas un hasard si de plus en plus de cafés proposent des boissons à base de hojicha, et que différents kits sont même disponibles pour les préparer à la maison.

Pourquoi le hojicha est-il si spécial ?

La spécificité du hojicha réside dans plusieurs facteurs :

• Traitement de la torréfaction : diffère des thés verts classiques
• Faible teneur en caféine : peut être consommé même le soir
• Agriculture biologique : souvent issues de sources propres et durables
• Versatilité: On le retrouve également dans les boissons et les desserts.

Si cette boisson particulière a éveillé ta curiosité et que tu veux la goûter, viens nous voir au café Smúz et commande-la avec un brunch !