Un mot qui incitera votre ami à s'asseoir à côté de vous.
Il existe des mots qui véhiculent bien plus qu'une simple signification – toute une atmosphère, un sentiment de vie, une ville. „"smoothie"” « Smooz » est aussi un de ces mots. Quiconque a fréquenté un café de Budapest à la fin du XIXe siècle ou écouté les récits d'une grand-mère sur l'âge d'or de la vie bourgeoise entre les deux guerres le sait : un « smooz » ne signifie pas simplement conversation. Bien plus.
A Café Smuz Budapest Ce nom n'est pas né par hasard. Nous sommes situés dans le quartier du Parlement, à La place Kossuth, du côté faisant face au pont Margaret Nous avons fait revivre cette culture perdue : l'art des conversations détendues, longues et profondes autour d'une tasse de café de spécialité.
Mais d'où vient ce mot hongrois étrange et mélodieux ? Pourquoi a-t-il une sonorité à la fois familière et exotique ? Et pourquoi l'avons-nous choisi comme nom pour notre café ? Nous allons tout vous expliquer.
L'origine du „ smoothie ” : racines yiddish, esprit bourgeois
A „Le mot ” smoothie » est d'origine yiddish.. L'expression hébraïque-yiddish originale est shmues, ce qui signifie : „ conversation, discussion, échange amical ”. La langue yiddish s'est développée en Europe médiévale et est devenue la langue quotidienne du judaïsme d'Europe centrale aux XIXe et XXe siècles, imprégnant naturellement les langues environnantes, y compris le hongrois.
À Budapest, à la fin de la monarchie, le hongrois, l'allemand, le yiddish et le roumain coexistaient dans les rues, les cafés et les marchés. La bourgeoisie se retrouvait dans les vastes cafés aux comptoirs de marbre du Lipótváros, dans le centre-ville et les rues avoisinantes. Là, un „ smúz ” désignait quelqu'un qui Il s'assoit à côté de vous, commande un café, et nous parlons pendant des heures des choses les plus importantes au monde. – sur la politique, l'art, les affaires, l'amour, la météo de demain.
Le même mot en anglais „"faire du charme"” Elle a survécu sous une forme différente et est revenue dans le langage courant de la communauté juive américaine. Dans les restaurants new-yorkais et les clubs londoniens, elle signifie encore : conversation détendue et amicale, développement des relations. L'atmosphère du „ smoothie ” hongrois est peut-être mieux décrite par „"banalités"” L'expression la traduit le plus fidèlement en anglais – mais tandis que « small talk » signifie une conversation superficielle, « smooze » est toujours un peu plus profond : il y a la chaleur du café, la fraîcheur de la table en marbre et une véritable immersion dans la conversation.
L'âge d'or des cafés et des smoothies à Budapest
Fin du XIXe et début du XXe siècle Budapest : l'âge d'or des cafés La ville comptait plus de 600 cafés : Gyula Krúdy au New York Coffee House, Frigyes Karinthy au Central Coffee House, et Kosztolányi et Móricz au Hadik Coffee House, où, outre Krúdy, furent écrits certains des plus beaux vers de la littérature hongroise. Mais le café n’était pas réservé aux seuls écrivains.
Pour les citoyens Le café était le bruit de la vie. C'est là qu'ils lisaient le journal le matin, qu'ils rencontraient leurs associés à midi, qu'ils courtisaient les femmes le soir. C'était le lieu de rencontre des hommes et des femmes, le terrain d'expérimentation du prestige social, et oui, c'était bien le cas. l'étape officielle du smooz.
Les serveurs du café le savaient : ils ne servaient pas seulement du café. Ils offraient tout un style de vie. Un journal gratuit sur la table, un verre d'eau avec le café et une discrétion absolue – car chacun savait que ce qui se disait à table restait à table.
Le verbe „ smúzolni ” était utilisé dans le langage familier hongrois jusqu'au milieu du XXe siècle : „ Ils étaient en train de faire l'amour à la table du café du coin. ” Puis, au fil des décennies qui ont suivi la guerre, ce mot a peu à peu disparu, comme tant d'autres choses du Budapest bourgeois.
Pourquoi sommes-nous devenus Smúz Café ?
Lorsque nous avons ouvert le Café Smúz sur la place Kossuth Lajos 18, à proximité immédiate du Parlement, du côté de la place Kossuth faisant face au pont Margaret, Nous souhaitions combler un manque. Le centre de Budapest, et plus particulièrement les abords du Parlement, est actuellement surpeuplé. Diplomates, avocats, touristes et clients se pressent sur la place sans avoir le temps de s'arrêter.
Et à son tour ? nous voulions qu'ils s'arrêtent avec nous.
S'asseoir en terrasse, qui surplombe le Parlement, le Palais de Justice et le Danube. Non seulement pour prendre un café rapide, mais Faites connaissance, faites connaissance avec le barista, découvrez le parcours de notre café Smúz Blend à travers trois continents.. Entamer une conversation autour d'un petit-déjeuner qui débouche sur un accord commercial ou une amitié durable dans l'après-midi.
A „Le mot ” smoothie » exprime exactement cela.: les conversations de café lentes, authentiques et spontanées que l'ère numérique a fait disparaître dans bien des endroits, mais qui perdurent encore aujourd'hui auprès de nos clients. Ici, tout est pensé pour cela : la carte écrite en lettres de catamaran, le pain au levain pour notre petit-déjeuner aux œufs, les fenêtres donnant sur le Parlement et le barista qui prend son temps.
Les smoothies au XXIe siècle : un lieu de rencontre pour toutes les générations
Aujourd'hui, le Smúz Café est un endroit où Chaque génération trouve son propre rythme. Les réunions diplomatiques ont lieu le matin, les rencontres amicales pendant le déjeuner, et le soir, on déguste des smoothies accompagnés de cocktails et de vins signature, comme au temps de nos grands-parents.
Vous y rencontrerez :
- a café de spécialité culture (notre café Smoothie Blend : 33% El Salvador, 34% Brésil, 33% Éthiopie)
- Le repas bourgeois de Budapest (soupe goulash, poulet au paprika, œufs bénédictine)
- Bien-être du 21e siècle (Boissons fonctionnelles Smúz The Lab à base de collagène, d'ashwagandha et de spiruline)
- brassage artisanal (Smúz Blue – notre propre bière blonde à la spiruline bleue)
- Culture contemporaine des cocktails (Espresso Martini, Smúz Sunset Spritz, Smúz Crown Jewel Gin & Tonic)
Et tout cela aux abords du Parlement, du côté de la place Kossuth faisant face au pont Marguerite, où le vieux Budapest reprend vie de temps à autre – sous la forme d’un „ smoothie ”.
Le smoothie comme philosophie de vie
Le mot „ smoothie ” est utilisé dans notre Plus qu'un nom d'entreprise, une philosophie:
- Ralentissement À l'ère du numérique, posez votre téléphone et écoutez l'autre personne.
- présence réelle avec nos clients. Nos serveurs ne sont pas pressés, ils s'assoient avec vous pour échanger quelques mots.
- Respect des traditions sous une forme moderne. La culture des cafés est bien vivante – elle a simplement une nouvelle saveur.
- Développement communautaire À côté du Parlement. Peu importe d'où vous venez, comment vous vivez, qui vous aimez : nous sommes tous égaux.
La prochaine fois que vous chercherez le Parlement à Budapest, venez prendre un Smúz. Vous pourriez y découvrir quelque chose d'inattendu au milieu de l'agitation de la ville : une vraie conversation détendue et prolongée autour d'un café.
Vous êtes arrivé au Smúz Café – ici, le temps s'arrête.
Faits intéressants sur le mot „ smoothie ”
- Origine yiddish : Le mot shmues existait déjà en Europe médiévale et provient du mot hébreu „ shemua ” (nouvelle, quelque chose entendu).
- Équivalent anglais : A „"faire du charme"” Il est entré dans l'anglais américain avec les immigrants yiddish de New York au début des années 1900, et aujourd'hui il est „ réseautage ” Cela signifie une forme amicale et informelle.
- Argot civil hongrois : À la fin du XIXe siècle, „"faire des courbettes"” il s'agissait du lien qui unissait les cercles de la gentry dans les cafés – pas des bavardages, mais une conversation artistique.
- Schtroumpfs célèbres : Gyula Krúdy, Frigyes Karinthy, Jenő Heltai – ils se sont tous „ bécotés ” sur les tables de marbre des cafés de Budapest.
Venez au Smúz Café !
Notre adresse : 1055 Budapest, place Kossuth Lajos 18.
Téléphone: +36 30 954 4200
E-mail: smuz@smuzcafe.hu
Réservation de table : smuzcafe.hu/astázlfoglas
Horaires d'ouverture : Tous les jours de 10h00 à 20h00
Nous vous attendons à proximité immédiate du Parlement, du côté du pont Margaret de la place Kossuth, pour une tasse de café Smúz Blend, un œuf bénédictine au saumon, un Smúz Sunset Spritz ou un long smoothie en compagnie d'un être cher.