Wenn wir Bagel sagen, denken die meisten von uns an ein rundes Gebäck mit Loch in der Mitte, das man heutzutage fast überall findet – in Brunch-Restaurants, Cafés und natürlich auch frisch gebacken zu Hause. Aber was genau ist ein Bagel, woher kommt er und warum ist er so beliebt geworden? Wir erzählen euch jetzt seine Geschichte und geben euch Tipps, wo ihr den leckersten Bagel in Budapest findet.
Was ist ein Bagel?
Ein Bagel ist ein besonderes Gebäck aus Teig, das sich durch die Kombination von Kochen und Backen auszeichnet. Der rohe Teig wird zunächst in heißem Wasser gekocht und anschließend im Ofen knusprig gebacken. Dadurch erhält die Kruste eine leicht zähe Konsistenz, während das Innere weich und frisch bleibt.
Der klassische Bagel wird üblicherweise mit Sesamsamen oder Mohnsamen bestreut, aber heutzutage findet man alle möglichen aufregenden Varianten – mit Cheddar-Käse, roten Zwiebeln, Zimt und Rosinen oder sogar komplett selbstgemacht, ganz nach dem eigenen Geschmack.
Die Geschichte des Bagels
Die Geschichte des Bagels lässt sich bis ins Polen des 17. Jahrhunderts zurückverfolgen, wo er sich zu einer beliebten Delikatesse der jüdischen Gemeinde entwickelte. Die runde Form war symbolisch: Sie stand für den Kreislauf des Lebens, Glück und Kontinuität. Von dort aus begann seine Reise in die Welt, die ihn mit den großen Auswanderungswellen nach Amerika führte.
New York wurde zur neuen Hauptstadt des Bagels: Anfang des 20. Jahrhunderts brachten eingewanderte Bäcker hier die Grundzüge des ursprünglichen Bagel-Rezepts hervor. Seitdem ist der „New Yorker Bagel” zu einem festen Begriff geworden und gilt als ikonisches Element der amerikanischen Küche.
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Bagels in Budapest
Zum Glück muss man nicht extra nach New York reisen, um diese Köstlichkeit zu genießen. Immer mehr Lokale in Budapest bieten Bagels an, insbesondere in Brunch Budapest Szene. Ein Bagel mit Frischkäse und Lachs zum Frühstück, dazu ein guter Kaffee – und der Tag kann beginnen.
Das können Sie unter anderem bei uns tun, in der Nähe der Donau und des Parlaments, wo wir eine bunte und große Auswahl an Bagels anbieten!
Wie werden hausgemachte Bagels hergestellt?
Hausgemachte Bagels zuzubereiten ist keine schwierige Aufgabe, erfordert aber ein wenig Aufmerksamkeit und Geduld:
- Hochwertiges Mehl, Hefe und Wasser sind entscheidend.
- Nach dem Aufgehen muss der Teig zunächst einige Minuten in kochendem Wasser gegart werden.,
- Anschließend erhält es im Ofen seine charakteristische knusprige Kruste.
Wer sie einmal probiert hat, wird garantiert süchtig danach – und hat immer frische Bagels auf dem Tisch.
Bagel im Smoothie
Falls Sie das Backen lieber uns überlassen möchten, haben wir gute Neuigkeiten: Ihre Lieblingsbäckerei finden Sie auch bei Smúz. Bagel-dein.
Ob eine leichte, vegetarische Variante wie der Bagel mit Hummus und Ei oder der Bagel mit Auberginencreme, oder etwas richtig Herzhaftes wie der Bagel mit Serrano-Schinken, oder ein klassischer Brunch-Star wie der Bagel mit Lachs und Avocado – hier finden Sie bestimmt etwas nach Ihrem Geschmack.
