Pocas bebidas tienen una historia tan rica y fascinante como el café. Antaño un artículo de lujo, hoy forma parte esencial de la rutina diaria de millones de personas. Pero, ¿de dónde proviene este aromático líquido negro? ¿Cómo conquistó el mundo? ¡Acompáñanos en este apasionante viaje por la historia del café!
El origen del café: de África a la península arábiga y a Europa.
Una de las leyendas más famosas cuenta que el café debe su origen a un pastor de cabras etíope. El pastor notó que sus cabras adquirían una energía especial después de comer los frutos del cafeto. Este descubrimiento sentó las bases para la expansión mundial del café, que pronto llegó al mundo árabe y, desde allí, finalmente a Europa.
En el siglo XVI, solo los ricos y los líderes religiosos del mundo árabe podían permitírselo. Según algunas fuentes, los primeros cafés abrieron en Constantinopla (actual Estambul) alrededor de 1552, y a mediados del siglo XVII aparecieron en Europa. Estos lugares no solo servían para tomar café, sino también para intercambiar información intelectual y comercial, y se convirtieron en importantes centros de la vida social. Debido a su elevado precio, el café era considerado un símbolo de estatus en aquella época.
En los siglos XVIII y XIX, el café estuvo al alcance de un público más amplio, por lo que este antiguo artículo de lujo se convirtió gradualmente en un producto de consumo cotidiano.
A su difusión en nuestro continente también contribuyó el papa Clemente VIII, cuando le dio su bendición papal tras probar él mismo el café, al que llamaban «la bebida de Satanás». A partir de entonces, la conquista de Europa por el café abrió un nuevo capítulo en la historia.
Breve historia de la arábica y la robusta
Cuando hablamos de los orígenes del café, la primera variedad que aparece en la historia es la Arábica. Esta variedad es originaria de Etiopía y se conoce desde hace más de mil años. Fue introducida en Yemen por comerciantes árabes y posteriormente se extendió al resto del mundo, y sigue siendo la variedad de café más popular debido a su refinado aroma afrutado.
Por otro lado, el café robusta saltó a la fama mucho más tarde, a finales del siglo XIX. Originario de África central y occidental, crece de forma silvestre y se extendió rápidamente debido a su mayor resistencia y su mayor contenido de cafeína, especialmente en las mezclas para espresso.
La historia del café Illy: un vistazo a su historia.
¿Qué relación tiene el café Illy con la historia y Europa?
Es importante destacar el café Illy, ya que ha sido pionero en la industria cafetera y símbolo de calidad superior desde 1933. La marca ha desarrollado una estrecha relación no solo con la cultura cafetera italiana, sino también con las tradiciones cafeteras de todo el mundo, y ha aportado numerosas innovaciones al campo de la preparación del café.
La singularidad del café Illy reside en que fue el primero en elaborarse con una mezcla de granos, específicamente con una combinación única de granos de Arábica. Gracias a esta mezcla, Illy logró un perfil de sabor armonioso y equilibrado que ha brindado una experiencia única a los amantes del café en todo el mundo.
El consumo de café ha sido durante mucho tiempo
El consumo de café ha experimentado enormes cambios a lo largo del tiempo. Al principio, se consumía principalmente en infusión o masticado; por ejemplo, los ugandeses masticaban granos de café secos para aumentar su energía durante los viajes largos, mientras que los abisinios (en lo que hoy es Etiopía) simplemente masticaban café para disfrutar de su sabor y sus efectos.
Más tarde, cuando el café llegó a Europa, se empezó a preparar en infusión, pero el sabor del café inicialmente difería de lo que es habitual hoy en día: durante mucho tiempo, el café se aromatizaba con diversas especias, como canela, cardamomo o incluso mantequilla, y en algunas culturas, se preparaban tés especiales a partir de él.
Consumo de café hoy en día
Una persona promedio bebe entre 500 y 600 tazas de café al año, lo que equivale a 2 o 3 tazas diarias. Finlandia es uno de los países con mayor consumo de café, con un promedio de más de 12 kilogramos por persona al año.
Hoy el consumo de café se ha vuelto mucho más refinado e interesante, y aparece de muchas formas en las cartas de bebidas:
capuchino,
cortar,
café con leche,
flat white,
o los diversos cafés especiales
En Smúz también podrás encontrar especialidades de café como el latte multicolor o una novedad visualmente extraordinaria: el latte de burbujas.
Aunque los hábitos cafeteros han cambiado, en las cafeterías la gente no solo toma café, sino que busca toda una experiencia que incluye el ambiente, las charlas con amigos o incluso el trabajo. Si tú también quieres vivir la esencia del café, ¡te esperamos con cariño en el Smúz, junto al Danubio y el Parlamento!
