Що таке ube? Фіолетове захоплення, яке підкорило світ

Що таке ube? Фіолетове захоплення, яке підкорило світ

Останнім часом соціальні мережі заполонили приголомшливі, яскраві фіолетові страви та напої. Це не штучний барвник, а особливий азійський інгредієнт. Але що ж таке убе, звідки він походить і чому всі у кулінарному світі так ним захоплюються?

Значення та походження слова ube

Почнемо з основ: значення слова «убе» походить з тагальської мови Філіппін і означає просто фіолетовий ямс. Важливо уточнити, що хоча багато людей називають його саме так, убе — це не плід убе в класичному розумінні, а вид підземного бульбоподібного коренеплоду, ямс (Dioscorea alata).

Отже, убе найкраще можна визначити як фіолетовий ямс угорською мовою. Його смак найбільше схожий на солодку картоплю, але м’якший, горіховіший, з легкими нотками ванілі та білого шоколаду.

Натуральний суперфуд на кухні

Ця унікальна фіолетова бульба не тільки вражаюча, але й надзвичайно корисна. Вона багата на антиоксиданти (особливо антропоціаніни, які також надають їй чудового фіолетового кольору), вітаміни та клітковину. У той час як інші екзотичні фрукти та овочі можуть бути важкими в обробці, убе надзвичайно універсальна. 

Оскільки запаси свіжого кореня в Європі обмежені, гастрономія та кондитерські вироби найчастіше використовують його у двох зручних формах: порошок убе тривалого зберігання та густий екстракт убе, який забезпечує насичений смак і колір. Обидва ідеально підходять для експериментів з цією стравою вдома.

Найновіший тренд: лате убе

Найбільшу міжнародну кар’єру убе, безперечно, зробив у specialty-кав’ярнях. Убе лате – гарячий напій без кофеїну або з кавою, шовковиста зустріч фіолетового порошку чи сиропу убе зі спіненим молоком. Цей напій із натуральних інгредієнтів має неймовірно кремову текстуру.

Якщо ви віддаєте перевагу чаю над класичною кавою, фіолетовий ямс також чудово підходить для напоїв на основі чаю. Багато людей готують його як азійський бабл-чай (бобатеа), але він також може бути ідеальним та вражаючим доповненням до напоїв на основі чаю з захопливими прянощами, доповнюючи пряність своєю м’якою, землистою солодкістю.

Знайдіть ідеальний фіолетовий досвід у Smúz!

Хоча в інтернеті існує безліч рецептів про те, як отримати порошок або екстракт убе для домашніх експериментів, важко уявити собі справді автентичну та шовковисту текстуру вдома. Немає сенсу мучитися на кухні з точним дозуванням делікатних інгредієнтів, коли можна отримати ідеальний преміальний досвід у Будапешті.

Замість того, щоб намагатися створити ідеальні пропорції вдома, відвідайте Smúz, де професійні бариста приготують для вас цю вражаючу страву! У Smúz убе лате — це не лише кремовий та корисний напій, виготовлений з натуральних інгредієнтів, а й справжнє естетичне враження, яким ви можете насолодитися у стильному середовищі з чудовою панорамою. Залиште фіолетову магію професіоналам та насолоджуйтесь гостинністю преміум-класу!