{"id":3195,"date":"2026-06-23T13:04:12","date_gmt":"2026-06-23T11:04:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.smuzcafe.hu\/?p=3195"},"modified":"2026-07-30T07:30:37","modified_gmt":"2026-07-30T05:30:37","slug":"haz-bora-holdvorgy-kossuth-ter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.smuzcafe.hu\/it\/haz-bora-holdvolgy-kossuth-ter\/","title":{"rendered":"Il vino della casa da Sm\u00faz: Tokaj Holdv\u00f6lgy, in piazza Kossuth."},"content":{"rendered":"
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C'\u00e8 una frase che ripetiamo dietro il bancone ogni settimana: "Posso avere un bicchiere del vino della casa?". E ogni volta che la diciamo, ne siamo un po' orgogliosi. Perch\u00e9 il nostro vino della casa non \u00e8 il solito bicchierino anonimo che servono nella maggior parte dei posti. Il nostro vino della casa \u00e8 M\u00e1di. Cantina Moon Valley<\/a> Il vino Tokaj proviene da una cantina che \u00e8 tra le pi\u00f9 premiate del paese e i cui vini sono presenti nelle carte dei vini di decine di ristoranti stellati Michelin in tutto il mondo.<\/p>\n\n\n\n

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Non \u00e8 una coincidenza, n\u00e9 una trovata di marketing. Proprio come non compriamo il sacchetto di caff\u00e8 pi\u00f9 economico, la stessa logica si applica al vino: preferiamo collaborare con un partner di cui ci fidiamo piuttosto che con dieci sconosciuti. In questo post, vi parleremo di Holdv\u00f6lgy e vi guideremo alla scoperta della selezione di vini Holdv\u00f6lgy che serviamo da Sm\u00faz. L'offerta dell'azienda \u00e8 molto pi\u00f9 ampia: abbiamo selezionato i nostri preferiti per la nostra carta dei vini, a seconda che desideriate un sorso leggero in Piazza Kossuth o che siate venuti a festeggiare.<\/p>\n\n\n\n

Chi \u00e8 Moon Valley e perch\u00e9 ci fidiamo di essa?<\/h2>\n\n\n\n

L'azienda agricola Holdv\u00f6lgy si trova a M\u00e1d, nel cuore della regione vinicola di Tokaj, su alcuni dei vigneti storicamente pi\u00f9 prestigiosi della zona. La tenuta \u00e8 cresciuta da un vigneto di mezzo ettaro ricevuto in regalo per un compleanno fino a raggiungere quasi 30 ettari e sette vigneti \u2013 e ci\u00f2 che forse ci affascina di pi\u00f9 di questa storia \u00e8 che lavorano esclusivamente con le proprie uve, puntando unicamente alla qualit\u00e0 superiore.<\/p>\n\n\n\n

Sotto la cantina si estende un labirinto di cantine storiche a tre piani, lungo quasi 2 chilometri, che fu aperto secoli fa a partire dalle cantine delle famiglie di conti (Andr\u00e1ssy, Cs\u00e1ky, K\u00e1rolyi). L'edificio della cantina stessa \u00e8 un capolavoro di architettura contemporanea, premiato con diversi riconoscimenti, e i suoi vini hanno vinto medaglie d'oro in concorsi enologici nazionali e internazionali. La categoria dei sommelier ungheresi l'ha gi\u00e0 eletta la migliore cantina ungherese, e la sua visita guidata ha vinto il premio "Miglior Visita alla Cantina" ai Vince Awards.<\/p>\n\n\n\n

In breve: quando bevete il vino Tokaj da Sm\u00faz, state gustando il frutto del lavoro di una cantina pluripremiata di M\u00e1d. E ora veniamo al dunque: cosa, quando e perch\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Carta dei vini di Holdv\u00f6lgy da Sm\u00faz: cosa bere e quando?<\/h2>\n\n\n\n

Hold and Hollo: il vino della casa per la vita di tutti i giorni.<\/h3>\n\n\n\n

Hold and Hollo \u00e8 la serie giovane e leggera di Holdv\u00f6lgy, con le sue famose etichette in silicone dai colori vivaci: bottiglie che sono di per s\u00e9 un elemento decorativo sul bancone. Per noi, questo \u00e8 il vino della casa: il vino che serviamo quando qualcuno desidera semplicemente un buon bicchiere di Tokaji da gustare in compagnia, senza fretta.<\/p>\n\n\n\n

Fresco, piacevole da bere, discreto, ma che conserva comunque il carattere del terroir di Tokaj. Questo \u00e8 il vino che puoi ordinare "tanto per" e avere comunque la sensazione di aver speso bene i tuoi soldi. Ed \u00e8 proprio per questo che \u00e8 diventato il vino della casa.<\/p>\n\n\n\n

UPPP \u2013 la bollicina che \u00e8 alla base dello spritz<\/h3>\n\n\n\n

Quando il tempo \u00e8 bello e la stagione dei dehors \u00e8 iniziata, UPPP \u00e8 il nostro preferito. Si tratta dello spumante semi-secco di Hold e Hollo, con bollicine vivaci e agrumate e note fruttate di pesca e agrumi. \u00c8 un ottimo rinfrescante da solo, ma spesso per noi \u00e8 la base per uno spritz: dove altrove un semplice prosecco si abbina all'Aperol, noi brindiamo con uno spumante Tokaj.<\/p>\n\n\n\n

Quindi, la prossima volta che ordinerete uno spritz in Piazza Kossuth, sappiate che non si tratter\u00e0 di un semplice spritz.<\/p>\n\n\n\n

Il \u201erosa\u201d \u2013 il vino dolce di Hold and Hollo con l\u2019etichetta magenta<\/h3>\n\n\n\n

Il punto di partenza della nostra linea di vini dolci \u00e8 il Tokaji dolce di Hold & Hollo, dall'etichetta rosa magenta \u2013 che noi chiamiamo semplicemente: il rosa. Pesca, scorza d'arancia, miele e un pizzico di cannella: questo vino dimostra che il Tokaji dolce non \u00e8 pesante o noioso, ma pu\u00f2 essere anche leggero ed elegante.<\/p>\n\n\n\n

Un'introduzione perfetta per chi si sta avvicinando al mondo dei vini dolci ed \u00e8 curioso di scoprire cosa sia veramente il Tokaj. Da gustare con il dessert o da solo a fine giornata: entrambe le opzioni sono ottime.<\/p>\n\n\n\n

La meditazione: il complemento d'arredo ideale per i momenti speciali.<\/h3>\n\n\n\n

Quando un ospite desidera qualcosa di pi\u00f9 raffinato, consigliamo il Meditation Furmint. Si tratta dell'elegante linea premium di Holdv\u00f6lgy, dal nome ricercato: un Furmint secco, pulito, profondo e ponderato, che dimostra di cosa \u00e8 capace il vigneto Tokaj quando l'enologo vi dedica la massima attenzione.<\/p>\n\n\n\n

Questo \u00e8 il bicchiere da sorseggiare lentamente. Quello da cui ci si siede. Quello di cui si parla. Se vuoi farti un regalo o fare colpo su qualcuno a un appuntamento, questo \u00e8 il consiglio giusto.<\/p>\n\n\n\n

Cultura asz\u00fa \u2013 il vino della festa<\/h3>\n\n\n\n

E infine, il fiore all'occhiello: il Tokaj Asz\u00fa. Il 6-puttonyos Asz\u00fa della serie Holdv\u00f6lgy Culture rappresenta l'apice di una tradizione secolare: la cantina lo produce in ogni annata dal 2006, un risultato raro anche nella regione vinicola. Viene imbottigliato dopo una lunga maturazione pluriennale e ogni sorso \u00e8 una piccola celebrazione.<\/p>\n\n\n\n

Per noi, l'asz\u00fa \u00e8 per i grandi momenti della tua vita: quando c'\u00e8 qualcosa da festeggiare. Un bicchierino a fine serata e la serata sar\u00e0 memorabile.<\/p>\n\n\n\n

Per cosa lo consigliamo? Alcuni consigli da chi \u00e8 dietro il bancone<\/h2>\n\n\n\n